Leipä on yksi tärkeistä peruselintarvikkeista. Leipää leivotaan useimmiten vehnästä tai rukiista, mutta myös ohrasta ja kaurasta. Pula-aikana leipään lisättiin perunaa ja pahimmillaan myös ”petäjäistä” eli pettua. Nykyisin kotona leivotaan enimmäkseen erilaisia vaaleita leipiä, sämpylöitä ja joku ehkä näkkileipääkin. Lisää suomalaisesta leivästä ja sen historiasta voit lukea Leipätiedotuksen sivuilta tästä. Tähän artikkeliin on koottu leivontaohjeita mm. vanhoista…
Jouluisia ruokaohjeita menneiltä vuosilta. Yritysten asiakas- ja henkilökunnan lehdistä löytyy paljon ruoka-ohjeita. Tähän artikkeliin on koottu monenlaista suolaista ja makeaa joulupöytään laitettavaa. Osa ruuista on jo vähän tuntemattomampia ja kaikkia ruoka-aineitakaan ei enää jokaisesta keittiöstä löydy. Lähteet: Enso-Gutzeit Oy, keskushallinto Erva-Latvala Oy Kesko Oy Tuko Oy Sunila Oy Suomen Sokeri Oy
Piparkakku on maustettu leivonnainen, jota syödään erityisesti jouluisin. Se on tavallisesti ohueksi leivottu rapea pikkuleipä, joka muotoillaan tarkoitukseen valmistetulla muotilla muistuttamaan esimerkiksi tähteä, sydäntä, ihmistä, eläintä tai muuta hahmoa. Kuvan Piparikakkuformut ovat peräisin Suomen Teollisuus-kaupan Joululehdestä vuodelta 1900. Elkassa olevista arkistoista löytyy runsaasti erilaisia piparkakkureseptejä. Valmistusaineina on käytetty mm. sian- tai kananrasvaa, ruisjauhoja, ohrajauhoja, hunajaa,…
Vuoden 1939 syksyllä aloitettiin elintarvikkeiden säännöstely Suomessa ja sitä jatkui aina 1950-luvun alkuun saakka. Tiukimmillaan säännöstely oli 1941–1945. Silloin lähes kaikki tärkeimmät elintarvikkeet olivat säännösteltyjä. Peruna oli tuolloin suomalaisen ruokavalion perustana, koska se oli säännöstelyn alaisena vain lyhyen ajan jatkosodan päätyttyä. Outokumpu Oy:n henkilökuntalehdestä, Outokummun Sanomista, löytyy yllä mainitulta ajalta runsaasti pula-ajan ruokaohjeita. Perunaa ja…
Yllätä perhe tai ystävät itse tehdyillä joulumakeisilla. Vuosikymmenien takaa olevat reseptit antavat yllätykseen oman säväyksensä. Ohjeet karkkileipurin avuksi on poimittu Pirkka-lehdestä, Enso-Gutzeitin ja Suomen Sokerin henkilökuntalehdistä 1940- ja 1950-luvuilta. Kukapa voisi vastustaa voipalloja tai kauraryyneistä ja perunoista tehtyjä marsipaaneja. Klikkaa kuvia suuremmaksi Lähteet: Enso-Gutzeit henkilöjulkaisut 6/1945 ja 2-3/1947 (#1085, 1086) Suomen Sokeri…
Emännän Wappunurkassa tarjoillaan tällä kertaa vähän erilaisia simareseptejä ja pientä purtavaa simalle kaveriksi. Perinteisen simaohjeen sijasta löytyy ohjeita, joissa simaan on laitettu selleriä, hunajaa tai olutta. Siman kanssa paistellaan ja sitten maistellaan pannumunkkeja, tippaleipiä ja voilehtiä. Ja vielä vappuaamuksi silliherkku. Hauskaa vapun odotusta! Lähteet: A&O Mikkonen #20 Suomen Sokeri Oy, pääkonttori #1084 TUKO…
Aikakoneen ”Emännän palstalla” esitellään kodinhoitoon ja perheeseen liittyvää opastusta, ohjeistusta ja valistusta vuosikymmenien takaa. Varsinkin 1940- ja 1950-luvuilla yritysten henkilökunnalle tarkoitetuissa lehdissä jaettiin naisväelle ohjeita kodinhoitoon ja muuhun perheen hyvinvointiin liittyen. Annettiin eri vuodenaikoihin sopivia ruoka- ja säilöntäohjeita sekä pukeutumisohjeita lapsille ja aikuisille. Kodin kalustamisessa neuvottiin ja annettiinpa parisuhdevinkkejäkin nuorille ja vähän vanhemmille vaimoille. Ruokaohjeista…